Стейк из рыбы с сальсой из манго и перуанской розовой солью

Стейк из рыбы с сальсой из манго и перуанской розовой солью

Основные ингредиенты:  4 стейка из белой рыбы (дорада, махи-махи), 3 см толщины 1 лайм (выжать сок) Оливковое масло экстра вирджн Перуанская розовая соль Черный перц дробленый Для сальсы: 1 спелый манго, очистить и нарезать кубиками 1 небольшой болгарский перец,...
«Успех ресторана с Еленой Власовой». Эфир на радио Медиаметрикс от 05.04.2017

«Успех ресторана с Еленой Власовой». Эфир на радио Медиаметрикс от 05.04.2017

СОЛЁНЫЙ БИЗНЕС Юрий Кесельман — солевой сомелье. Бизнес, построенный вокруг соли: обороты, перспективы, взаимосвязь с ЗОЖ: польза и вред. Какую соль покупают рестораторы, что говорят Шеф-повара о сочетаемости с различными...